#Яколбасник. Ковбаса з м'яса своїми руками. Смачне хобі

Час не стоїть на місці. За два роки, що минули з моменту виходу у світ першої книги «КолбасStory», змінилися мої погляди. Деякі, які раніше здавалися цікавими, ковбасні вироби втратили свою привабливість. Натомість з'явилися нові напрямки для польоту фантазії! До цього видання увійшли рецепти ковбасних виробів із субпродуктів – недооціненої сировини, що рідко використовується ковбасниками. На прилавках м'ясних магазинів лежать серце, печінка, язики – лише ці субпродукти добре знайомі городянам і мають попит. Рубець, нирки, мізки, легке, вим'я, правильно підготовлені та приготовлені, часом є відкриттям для людей, далеких від сільського життя. Субпродукти дозволяють створювати незвичайні за текстурою, дуже смачні, з гарним малюнком на розрізі сільці, заливні паті. Доступна та зручна в роботі сировина – м'ясо птиці.