Віденська випічка. Великий підручник. Готуйте, як професійний пекар

Приготування хліба вдома - відповідальна справа. Щоб він вийшов справді смачним - м'яким, ароматним, із хрусткою скоринкою, - необхідно знати тонкощі хлібопечення, яких насправді не так уже й багато. Цей ілюстрований підручник про них - про тонкощі. Він розповість вам про основи випікання: продукти, ферментацію, види тіста. Він покаже вам у теорії та на практиці, як готувати головні хлібні вироби: багет, хліб на заквасці, хліб із добавками, хліб на рослинній олії та на молоці. Він введе вас у систему термінів та інструментарію. І все це по кроках, зі схемами та фотографіями готових виробів. Дотримуйтесь рекомендацій і станете професійним пекарем!