Смак: Наука про найменш вивчене людське відчуття

Ми насолоджуємося ранковою кавою або ексклюзивною вечерею, але фактично маємо мізерні знання про складну взаємодію між смаком наших рецепторів, ароматом, дотиком, зором та навіть нашими очікуваннями, які спільно створюють те, що ми вважаємо смаком. Хоча ми зустрічаємося із смаком декілька разів на день, ми знаємо про нього дуже мало і тому просто не помічаємо найдрібніших деталей того, що ми їмо або п'ємо. В результаті цілий широкий світ смаків ми сприймаємо як фонові відчуття. Ми можемо збагатити наше життя завдяки світу смаків, а для цього нам потрібно знати про нього трохи більше: як ми сприймаємо смак, як він створюється та як його максимізувати. Ця книга - це своєрідний путівник світом смаку, від нейробіології до науки виробництва продуктів харчування, який допоможе вам набагато краще розуміти, що таке смак, та як використовувати ці знання для покращення смакового досвіду.