Парадокс питания. Как еда меняет наш мозг

Знаете ли вы, что употребление большой порции картофеля фри, приготовленного на растительном масле, приводит к токсичности, сравнимой с выкуриванием 24 сигарет? Биохимик, получившая образование в Корнелле и ставшая семейным врачом, доктор Кейт Шэнахан знакомит нас с уважаемыми учеными, которые предупреждают: растительные масла представляют собой катастрофу для общественного здравоохранения, разрушая клетки нашего организма, истощая антиоксиданты и способствуя токсичности свободных радикалов. Многочисленные негативные эффекты потребления нездоровых масел включают в себя: • Неконтролируемый голод (поэтому нам нужны лекарства для поддержания веса). • Накопление жира под кожей, во внутренних органах и артериях. • Скачки уровня сахара в крови, которые способствуют плохому настроению и даже деструктивному поведению. • Нарушение работы мозга, проблемы с концентрацией внимания и психические заболевания. • Внутриклеточный окислительный стресс, участвующий в процессе развития рака.