Ремісничий хліб і здоба на заквасці

Хліб на заквасці вважається найправильнішим і найсмачнішим. За допомогою книги Ольги Войнової ви навчитеся працювати з пшеничною і житньою закваскою, а також випікати хліб і здобу на її основі. У книзі ви знайдете докладну інструкцію з виведення закваски, замісу та випікання виробів, інформацію про борошно та інші інгредієнти для приготування хліба, покрокові фотографії з роботи з тістом, а також понад 45 рецептів: від молочного батона та житньої "цеглинки" до пасок і рогаликів.