Практичні основи кулінарного мистецтва

Головну книгу свого життя Пелагея Александрова-Ігнатьєва, знаменитий дослідник кулінарії, написала 1899 року. Її працю перевидавали 11 разів, аж до 1927 року. А відтоді - жодного разу, ось уже майже сто років. Тим часом, значення цієї книги - докладного підручника, збірки майже 500 рецептів і зводу унікальних рекомендацій - складно переоцінити. Особливу цінність надає їй популярний курс м'ясознавства, написаний відомим ветеринаром і чоловіком автора Михайлом Ігнатьєвим, - справжня "енциклопедія м'яса", з якої читач дізнається про нього буквально все. Книга Александрової-Ігнатьєвої і сьогодні здатна стати незамінною на кухні кожної людини, захопленої гастрономією.