Кофеологія. Історія кави: від плоду до надихаючої чашки спешалті кави

Ми п'ємо каву і не замислюємося, який шлейф, витканий з історії землі та дорослішання людства, тягнеться від маленької чашечки з ароматним напоєм. Знаєте, скільки років кавовому дереву? 27 мільйонів! Виявляється, воно потребує багатоярусних лісів, які захищають його як від спраги, так і від великої вологості. Відчуваєте, чого ми позбавляємося, вирубуючи ліси? А ДНК кави і людини майже рівні за хромосомами: 44 і 46 відповідно. Кофеологія, академія якої створена Глорією Монтенегро, авторкою цієї книжки, - фантастична наука. Вона об'єднує в собі багато галузей, таких як кліматологія, ґрунтознавство, географія, соціологія, політологія, філософія, психологія. І в цій книжці, справжньому кавовому атласі, ви знайдете інформацію про саме дерево і людину, країни і торгівлю, спільноти і кав'ярні. Але головна принадність книги в тому, що авторка рішуче поставила знак рівності між дегустацією кави та...