Химерні зілля. Мистецтво європейських насолод XVIII століття

Мистецтво європейських насолод XVIII століття — саме вісімнадцяте століття стало епохою формування нової європейської ментальності. Філософи доби Просвітництва навчали керуватися власним розумом, учені — звертатися до природних законів, а технічні досягнення розширювали межі можливого. Та разом із духовним змінювалося й повсякденне: на столах з’являлися нові страви, а гастрономічні вподобання ставали такою ж популярною темою для обговорень, як і книжкові новинки. Книга італійського історика П. Кампорезі знайомить читача з однією з найважливіших сторінок галантного століття — історією смаків і екзотичних страв. Гастрономічні звички відображали риси тогочасного суспільства й його інтереси. Китайський чай, кавові зерна, плоди дерева какао ставали дедалі популярнішими й об’єднували навколо себе любителів смакових насолод. Сервірування столів перетворилося на нове мистецтво, про майстерність французьких кухарів знали в усіх куточках Європи, а кожна знаменитість дотримувалася власної, унікальної дієти.